vegetariskt

Köttbullens dag

English below Imorgon är det köttbullens dag, så då tänkte jag passa på att tipsa om några supergoda vegetariska köttbullar Dessa gjorde jag runt jul förra året Och någon som är en mästarnas mästare på vegetariskt är Gustav, mannen bakom Jävligt gott. En annan blogg som jag hoppas att ni inte har missat är Gröna […]

Ugnsrostade grekiska grönsaker med tofuplättar och fetaost

3 bakpotatis 1 aubergine 1 röd paprika 1 röd lök 1 1/2 msk paprikapulver 1 schalottenlök 1 ägg 1 dl vetemjöl 2 pressade vitlöksklyftor 1/2 msk sambal olek 2 tsk torkad rosmarin 1 frp marinerad tofu 1/2 frp fetaost 1 påse bladspenat 2 dl matyoghurt salt olivolja Sätt ugnen på 250 grader Skär 2 bakpotatisar […]

Stekta gyozas med dippsås och sesamrostad kålrabbi- och myntasallad

3 dl jasminris 1 lime 1 förpackning djupfryst ingefära 1/2 msk strösocker 1 msk japansk soja 2 msk neutral olja chiliflakes 2 krm salt 1 kålrabbi 250 g pak choi 1/2 rödlök 1 knippe mynta 2 msk sesamfrön 2 vitlöksklyftor, pressade 2 förpackningar gyoza Koka jasminris enligt anvisningen på förpackningen Rör ihop finrivet skal och […]

Krämig potatisstomp med ugnsbakade jordärtskockor och syrlig linssallad

Vi gjorde den här goda potatisstompet i fredags. Perfekt om man vill komma ifrån taco-träsket 2 bakpotatisar 1/2 gul lök 2 1/2 dl grädde 2 1/2 dl mjölk 2 vitlöksklyftor salt olivolja 500 g jordärtskockor 150 g riven gouda ost 1 scharlottenlök 1 förpackning rucola sallad 270-300 g röda linser, sköljda och avrunna finrivet skal […]

Turkiska järpar med krämig rädis- och gurksallad

Veckans middagstips blir dessa turkiska järpar. Om du, som jag, har lite dåligt tålamod är ett tips att koka bulgur kvällen innan 2 1/2 dl bulgur 1/2 frp salladslök 1 gurka 1 knippe rädisor 2 dl matlagningsyoghurt salt peppar 1 dl ströbröd 1 ägg 2 msk tomatpuré 2 pressade vitlöksklyftor 1 ask fryst persilja 50 […]

Grillad tofu med bönsallad

Ingen sommar utan grillad tofu – även om det tekniskt sett fortfarande bara är vår. Servera med en enkel bönsallad och potatisklyftor 1 pkt tofu naturell (270g) ca 1 dl grillsås 1 msk olivolja extra virgin Flingsalt, chiliflakes 400 g svarta bönor 400g stora vita bönor Ca 15-20 st körsbärs eller plommontomater, gärna olika färger […]

Libanesisk persiljesallad med fetaost, russin och ingefärsbollar

Jag är riktigt svag för libanesisk mat och den här persiljesalladen är helt gudomlig 250 g couscous 2 msk olivolja 3 dl vatten 1 tärning grönsaksbuljong 1 rödlök 1 gurka 2 tomater färsk bladpersilja 2 msk äppelcidervinäger salt 1 förpackning fetaost 1 förpackning ingefärsbollar 1 litet paket russin 2 dl matlagningsyoghurt Häll couscous i en […]

Grön ärtsoppa

På torsdagar är det ju pannkakor och ärtsoppa som gäller. Men eftersom vanlig ärtsoppa innehåller fläsk så gjorde jag en vegetarisk på gröna ärtor – och då behöver man ju inte heller vänta till torsdag 🙂 4 portioner 200 gram lök 6 klyfta(or) vitlök 900 gram frysta små gröna ärtor 50 gram pinjenötter 4 msk […]

Briocheburgare med portobello, stekt ägg och bakad scharlottenlök

Tänk dig den där perfekta burgaren, saftig och god. Och så är den vegetarisk. Vill du göra burgaren ännu godare? Rosta briochebrödet hastigt i stekpannan eller i brödrosten 2 bakpotatisar 4 schalottenlökare, oskalade olivolja salt isbergssallad äppelcidervinäger torkad oregano 1/2 rödlök 1 portobellosvamp 1 burk svarta bönor, sköljda och avrunna 2 vitlöksklyftor, pressade 1 dl […]