glutenfritt

Mina favorit bakmixer

Nu tror ni säkert att jag blivit smått galen, men ha tålamod. Vi har alla haft en bakmix ståendes i skafferiet. De är perfekta att ha hemma när man får oväntat besök, och med små enkla medel kan man ge dem det där lilla extra så de känns mer hembakade. Utbudet av hälsosamma mixer ökar […]

Bovete- och chiabröd

Ett lättbakat och glutenfritt bröd som bakas i muffinsformar eller muffinsplåt. Toppade med nyttiga chiafrön. 10-12st 25 g jäst 3 dl filmjölk ½ dl flytande smör 2 msk flytande honung ½ msk salt 3 dl bovetemjöl 2 dl rismjöl ½ dl solroskärnor Topping: 2 msk chiafrön Smula jästen och rör ut med fil, smör, honung […]

Rosmarinsknäcke

ca 25 bitar 1/2 dl solrosfrön 1/2 dl linfrön 1/2 dl sesamfrön 1/2 dl pumpakärnor 1/2 dl chiafrön 1 tsk torkad rosmarin (eller 1 msk färsk) 2 dl majsmjöl 1/2 tsk salt 1/2 dl rapsolja 2 dl vatten, kokhett Sätt ugnen på 160 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt olja och vatten […]

Daimbollar

Read more

Nackdelen med att sitta och köpa hem matvaror hela dagarna är att man blir sugen på godsaker titt som tätt. Dagens experiment – daim bollar. Eller chokladbollar med daim kanske är ett bättre namn. ca 30 st 100 g smör eller margarin 1 dl socker 1 msk vaniljsocker 2-3 msk kakao 3 dl havregryn 2-3 […]

Amerikanska pannkakor

Read more

Här kommer receptet på de amerikanska pannkakorna vi mumsat på till frukost/brunch. Receptet kommer från Maya 4 ekologiska ägg 1 dl oatly fraiche 1 dl havremjölk 2,5 dl mandelmjöl 1,5 msk fiberhusk 0,5 tsk ekologiskt vaniljpulver 1 tsk kardemumma 1 tsk bakpulver 1 msk agavesirap Kokosolja till gräddning Topping: Ekologiska hallon och lönnsirap Gör så […]

Hallonbiskvier med vit choklad

Read more

Jag älskar kombinationen hallon och vit choklad, och dessa biskvier lämnar ingen besviken. Kanske något att bjuda mamma på på morsdag? Receptet ger ca 20 st Biskvibottnar 250 g mandelmassa 1,5 dl strösocker 2 äggvitor Sätt ugnen på 180 grader. Riv mandelmassan och blanda samman ingredienserna till bottnarna. Spritsa ut 20 stycken rundlar på en […]

Oopsies – ett glutenfritt GI-alternativ till bröd

Read more

Jag har testat att göra Oopsies, ett hälsobröd med mindre kolhydrater. Det här receptet kan man använda till vanligt bröd, pizza eller rulltårta och det är riktigt enkelt att göra Antal: ca 6-8 stycken Tid: 35-40 minuter Ingredienser 3 ägg, gärna ekologiska 100 gram färskost av philadelphia-typ 1 nypa salt 1 msk fiberhusk* (kan uteslutas) […]

Daimbiskvier

Read more

Något som jag inte gjort på år och dar (bokstavligen) är chokladbiskvier, så när jag snubblade över Jennys recept på daimbiskvier så kände jag att det var hög tid att låta dem komma fram i ljuset igen. Till själva biskvierna behöver du 200 g mandelmassa 1/2 dl socker 1 äggvita Till smörkrämen behöver du 150 […]

Vanilj- och mandelbollar

Read more

J fyller ju år i veckan så det blir till att baka lite, först ur blir det dessa härliga vanilj- och mandelbollar. Inte lika nyttiga som de kanske låter, men gudomligt goda Ca 15st 4 dl havregryn 1 1/2 dl florsocker 1 msk vaniljsocker 1 dl sötmandel, hackad 100 g smör, rumsvarmt ev 1-2 msk vatten […]

Chiaknäcke

Vi kickar väll igång brödåret. Först ut ett glutenfritt chiaknäcke Blir ca 16 bitar 2 dl bovetemjöl 3/4 dl chiafrön 3/4 dl skalade sesamfrön 1/2 dl linfrön 1 dl solrosfrön 1 tsk fiberhusk 2 krm salt 1/2 dl rapsolja 2 1/2 dl vatten, kokhett Garnering flingsalt Sätt ugnen på 160 grader. Blanda alla torra ingredienser […]