Pepparkaksbiscotti

100g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker

3 ägg

7-8 dl vetemjöl

1 påse pepparkakskrydda

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst i en bunke. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda mjöl, kryddor, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner dem i smeten.

Forma degen till 3 längder och lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda längderna mitt i ugnen i ca 15 min. Ta ut plåten och skär längderna i sneda bitar. Stäng av ugnen, ställ tillbaka plåten i ugnen och låt dina biscotti torka i eftervärmen.