Laxspett med wasabidipp

I veckorna så är det snabba maträtter som gäller, här är ett litet tips Spett: 800 g laxfilé 1/2 dl fisksås 1 msk finriven färsk ingefära 1/2 röd chili 2 röda paprikor 8 stjälkar färskt citrongräs 2 msk sesamfrö Wasabidipp: 2 1/2 dl lättkesella 1 msk wasabi 1 lime, saften ( 1 msk) salt och […]

Lills luftlätta småbröd

I tisdags var jag så sugen på att baka, testade att göra något som heter Lills luftlätta småbröd. Snabba och enkla att göra, å glutenfria. När jag bakat klart och provsmakade började jag fundera på vad man skulle kunna piffa till dessa med… hackade nötter kanske? Blir ca 50st 125 g smör eller margarin 1 […]

Avokadosoppa – Bästa snabbmaten

Avokadosoppa är, för mig, den bästa snabbmaten. Passar lika bra varm som kall, funkar att ha med sig i matlådan och värma i mikron. Det är inte mycket mer man kan begära av en maträtt. Detta recept är för 4 personer. 4 avokado 1 lime 8 dl grönsaksbuljong 2 vitlöksklyftor 2 salladslökar 1 röd chili […]

Sweet ´n´ sour cupcakes

En av mina bästa vänner äter mycket raw food, och eftersom hon vet att jag älskar att baka fick jag i veckan ett recept av henne på cupcakes. “Utan mjöl men med massor av nyttiga fetter från frukt och nötter” Perfekt om du har någon i din närhet som är glutenintoleranta. Vad passar bättre en […]

Lätta semlor

Ni har väll inte missat att det är semeldagen idag, eller fettisdagen som den också heter. Jag tänkte dela med mig av en lite lättare variant på semla Vetebullen; 50g jäst 75g flytande margarin 5dl minimjölk 1dl socker 0,5tks salt 1,5l vetemjöl Mandelmassa; 0,5dl finhackad mandel 0,25dl socker 2msk minimjölk 3dl Milda visp 20% 1. […]

Sockerfri sockerkaka

75-100g smör eller margarin 4 ägg 2dl sucketter, strö 3dl vetemjöl 2tsk bakpulver 1dl mjölk eller vatten Förslag på smaksättning: rivet skal av en halv citron, 1/2 dl kakao, färska bär eller frukt. Undvik torkade frukter och bär då de oftast är söta med socker för hållbarhetens skull. Smörj och bröa en form, ca 1 […]

Sockerfri kardemummakaka

200g smör eller margarin 4 ägg 3dl sucketter strö 4dl mjölk 8dl vetemjöl 4tsk bakpulver 1tsk kardemummakärnor Garnering: grovt hackade sötmandlar, ca 15-20st Smörj och bröa en rund, slät form ca 2 liter. Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker några minuter. Det kommer inte bli fluffigt som med vanligt socker. Tillsätt […]

Lata grahamsrutor

Testade att baka lata grahamsrutor idag. Passade perfekt att ta en promenad under första jäsningen. ca 30st 50 g jäst 5 dl ljummet vatten, 37 grader 25 g smör 1 1/2 tsk salt 2 msk honung eller sirap 250 g kesella mager kvarg’2 dl grahamnsmjöl 12-13dl vetemjöl Smula jästen i en bunke och häll över […]

Veckans lördagsgodis

De små mutorna fortsätter. Idag har jag bytt ut lördagsgodiset mot lite “underklädesgodis”. Visst är de fina? Den rosa är style nr 818, och den vita är style nr 839

Knäck

Ingen jul utan knäck. Men i år är det dags att experimentera lite. Testade att ha i krossade polkagrisar i en del, och pepparkakskrydda och hackade mandlar i en del. Mycket lyckat. Det här receptet ska räcka till 35-40st, men jag kan säga redan nu att det blir fler så snåla inte med knäckformarna. 1dl […]