What’s for dinner

These are my favorite recipes, both old and new. All quick and easy to make. As of July 2018 all recipes are FOODMAP-friendly

Gör dina egna chilinötter

Våra sista dagar i Thailand spenderade vi i Bangkok, och vid poolbaren hade de de godaste chilinötter jag någonsin ätit. Egenrostade jordnötter med bitar av torkad chili och chilifrön. När vi satt där och njöt i solen, frågade J om inte vi kunde göra våra egna nötter när vi kom hem. “Klart vi kan” sa […]

Indian chickpeastew

Det indiska köket är en bra plats för dig som vill testa vegetarisk mat. Den här grytan serveras bäst med naanbröd och mjölk eller lassi4 portioner 800 g kikärtor på burk2 gula lökar2 vitlöksklyftor2 gröna paprikor1 msk riven färsk ingefära1 tsk hel kummin1 tsk grovmalen svartpeppar1 msk smör-&rapsolja1 tsk malen koriander1 burk hela tomater2 msk […]

Vegetariska köttbullar med grönkål

De här vegetariska köttbullarna passar lika bra på julbordet som till vardags med en god tomatsås och nykokt pasta. 2 dl mandelmjöl2 dl riven ost1 dl ströbröd1 dl riven gul lök1 ägg1 tsk mortlad kryddpeppar0,5 tsk vitpeppar0,5 tsk salt400 g ansad grönkål eller svartkål3 msk olivolja Blanda ihop alla ingredienserna utom kål och olja till […]

Pepparkakor med färskost och kallrökt lax

Behöver du något gott och enkelt till åtets sista glöggmingel? Då har jag det perfekta tilltugget 🙂 Till 4 portioner behöver du8 pepparkakor, apelsinfärskost med pepparrotssmak8 små skivor kallrökt laxdillsvartpeppar Bred färskost med pepparrotssmak på 8 st pepparkakor och lägg på 8 st små skivor kallrökt lax. Toppa med lite dill och svartpeppar. Klart att servera!  Hittar […]

Vit chokladmouse

Read more

Vi gjorde ju en vit chokladmouse i lördags, som vi åt med lingon 100 gram vit choklad 2 dl vispgrädde 1 st ägg Bryt chokladen i bitar och smält den över vattenbad. Vispa under tiden grädden tjock. Vispa ägget hastigt och häll ner den smälta chokladen under fortsatt vispning. Vänd försiktigt ner grädden och fördela […]

Roasted pumpkin soup with coconut and lime

Read more

Jag hittade, äntligen, butternutpumpa i matbutiken tidigare i veckan. Så veckans recept får blir den här goda butternutpumpa soppan, enkel men ändå så där lagom pysslig att laga en ledig dag. Ca 400 g butternutpumpa 1 liten gul lök 1 vitlöksklyfta 2 msk valfria örter, finhackade (timjan passar bra) 2 msk olivolja extra virgin Salt, […]

Grön curry med sötpotatis och aubergin

Read more

Alla recept med grön curry tar mig alltid att längta tillbaka till Thailand.Det här receptet räcker till 4-6 personer. Servera med ångkokt ris 1 msk matolja 1 lök, hackad 1-2 msk grön curry, vill du ha en helt vegetarisk rätt, kolla så att currypastan inte innehåller räkpasta 1 medelstor aubergin, skuren i kvartar och sedan […]

Sweet potato and pear soup

Read more

Vi hade några päron kvar i trädgården, så gjorde den här jättegoda sötpotatis- och päronsoppan 4 portioner 2 msk smör 1 liten silverlök, finhackad 750 g orange sötpotatis, skalad och skuren i 2 cm tärningar 2 fasta päron, skalade, urkärnade och skurna i 2 cm tärningar 7 1/2 dl grönsaks- eller kycklingbuljong 2 1/2 dl […]

Rich tomato soup with mozzarella and basil

Read more

Denna mustiga tomatsoppa passar lika bra en regnig sommardag som en kall vinterdag 4 portioner 1 gul lök 180 g grillad paprika 1 msk olivolja 2 burkar krossade tomater (à 400 g) 1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) 1 tsk torkad oregano 3 dl liten pasta (t ex snäckor eller risoni) 2 vitlöksbaguetter […]