What’s for dinner

These are my favorite recipes, both old and new. All quick and easy to make. As of July 2018 all recipes are FOODMAP-friendly

Grön ärtsoppa

På torsdagar är det ju pannkakor och ärtsoppa som gäller. Men eftersom vanlig ärtsoppa innehåller fläsk så gjorde jag en vegetarisk på gröna ärtor – och då behöver man ju inte heller vänta till torsdag 🙂 4 portioner 200 gram lök 6 klyfta(or) vitlök 900 gram frysta små gröna ärtor 50 gram pinjenötter 4 msk […]

Briocheburgare med portobello, stekt ägg och bakad scharlottenlök

Tänk dig den där perfekta burgaren, saftig och god. Och så är den vegetarisk. Vill du göra burgaren ännu godare? Rosta briochebrödet hastigt i stekpannan eller i brödrosten 2 bakpotatisar 4 schalottenlökare, oskalade olivolja salt isbergssallad äppelcidervinäger torkad oregano 1/2 rödlök 1 portobellosvamp 1 burk svarta bönor, sköljda och avrunna 2 vitlöksklyftor, pressade 1 dl […]

Örtig bulgursallad med halloumi och soltorkade tomater

Äntligen börjar solen titta fram. Den här örtiga bulgursalladen med halloumi och soltorkad tomater får mig att längta ännu mer till lata sommardagar. Varför inte tillsätta den där överblivna laxen, kycklingen eller pulled porken? Receptet är för fyra portioner 200gram bulgur 1st grönsakstärning eller 1 msk grönsaksbuljong 1msk olivolja 0,5 burk soltorkade tomater 2msk olja […]

Vegetarisk bolognese med mozzarellabollar och basilikatopping

Det här kan vara den godaste, vegetariska bolognese jag ätit. Icke vegetarianer kommer aldrig märka skillnaden 1 morot 1 gul lök 2 vitlöksklyftor, pressade 2 msk olivolja 1 paket valfri vegetarisk färs 1 msk torkad oregano 1 msk torkad basilika 2 msk tomatpuré 2 tsk timjan 1 burk pizzasås 2 dl vatten 1 tärning grönsaksbuljong […]

Dumplings

Under påskhelgen fyllde jag år, och fick bl.a. en bambukorg som man kan göra dumplings i. Självklart passade vi på att testköra korgen. Portioner: 50 st, det går även bra att halvera degen om du inte vill ha så många. Dumplingsdeg ca 1 l vetemjöl (1 l motsvarar 600 g) ca 3 dl vetemjöl special […]

Indisk dhalgryta

Indisk dhalgryta, fylld med rika kryddor, serverat med naanbröd, är perfekt för kalla och gråa dagar 🙂 1 lök 2 morötter 2 vitlöksklyftor 2 msk rapsolja 2 msk riven, färsk ingefära 2 tsk koriander 1 tsk mald spiskummin 2 krm malen kanel 4 dl röda linser 400 g krossade tomater 400 ml kokosmjölk 1 grönsaksbuljongtärning […]

Enkel tomatsalsa

Tacos på fredagar är nästan lika obligatoriskt som pannkakor på torsdagar. Förra fredagen testade vi att göra en egen tomatsalsa, och redan efter första tuggan frågade jag mig själv varför vi inte gjort detta tidigare. Snabbt, enkelt och så otroligt mycket smak 4 tomater 2 röda chilifrukter t ex spansk peppar 1 msk färsk oregano […]

Tomatsåsens dag

Idag är det tomatsåsens dag. Jag tycker det är riktigt roligt med de här temadagarna, som kanelbullens dag och så vidare, och ett bra recept på tomatsås bör finnas i varje hem. Perfekt till lasagne, köttfärsås eller som här, till nykokt pasta Den här såsen tar ungefär 90 minuter att göra och räcker till 8 […]

Majs- och broccoligratäng

Jag älskar maträtter man kan tillaga i ugnen, det är så bekvämt. Den här majs- och broccoli gratängen är perfekt när du har lite ont om tid. Jag kan tänka mig att lite kassler passar alldeles utmärkt i den här gratängen – om du har en bit över. 2 buntar färsk broccoli 1 burk majs […]

Spenat- och fetaostpaj

Det här med matiga pajer har aldrig riktigt varit min grej. För mig är paj efterrätt. Men jag är inte en sämre människa än att jag kan ändra mig, och något som jag verkligen fastnat för är spenat- och feta ost paj. Idag till middag gjorde jag och J Jamie Olivers spenat- och fetaostpaj – […]