What’s for dinner

These are my favorite recipes, both old and new – and vegetarian

Delikatessandwich

Att inleda en middag med små läckra sandwiches är både aptitretande och praktiskt. De är lätta att göra och kan stå framsatta på assietter vid varje kuvert när gästerna sätter sig till bords. De kan även intas ”på stående fot” till en drink före maten. Till 6 sandwiches, 3 personer, behövs 6 runda skivor vitt […]

Knaperstekt gnocchi med salvia och italiensk bönsallad

Jag ska vara helt ärlig, gnocchi har aldrig vart en favorit. Jag har testat det, kanske två gånger, och det var ingen smakupplevelse. Nu vet jag att jag helt enkelt bara tillagat dem fel. Så om du, liksom jag, inte är en gnocchiälskare så har jag receptet som kommer att få dig på andra tankar. […]

Krämig potatisstomp med ugnsbakade jordärtskockor och syrlig linssallad

Vi gjorde den här goda potatisstompet i fredags. Perfekt om man vill komma ifrån taco-träsket 2 bakpotatisar 1/2 gul lök 2 1/2 dl grädde 2 1/2 dl mjölk 2 vitlöksklyftor salt olivolja 500 g jordärtskockor 150 g riven gouda ost 1 scharlottenlök 1 förpackning rucola sallad 270-300 g röda linser, sköljda och avrunna finrivet skal […]

Turkiska järpar med krämig rädis- och gurksallad

Veckans middagstips blir dessa turkiska järpar. Om du, som jag, har lite dåligt tålamod är ett tips att koka bulgur kvällen innan 2 1/2 dl bulgur 1/2 frp salladslök 1 gurka 1 knippe rädisor 2 dl matlagningsyoghurt salt peppar 1 dl ströbröd 1 ägg 2 msk tomatpuré 2 pressade vitlöksklyftor 1 ask fryst persilja 50 […]

Grillad tofu med bönsallad

Ingen sommar utan grillad tofu – även om det tekniskt sett fortfarande bara är vår. Servera med en enkel bönsallad och potatisklyftor 1 pkt tofu naturell (270g) ca 1 dl grillsås 1 msk olivolja extra virgin Flingsalt, chiliflakes 400 g svarta bönor 400g stora vita bönor Ca 15-20 st körsbärs eller plommontomater, gärna olika färger […]

Libanesisk persiljesallad med fetaost, russin och ingefärsbollar

Jag är riktigt svag för libanesisk mat och den här persiljesalladen är helt gudomlig 250 g couscous 2 msk olivolja 3 dl vatten 1 tärning grönsaksbuljong 1 rödlök 1 gurka 2 tomater färsk bladpersilja 2 msk äppelcidervinäger salt 1 förpackning fetaost 1 förpackning ingefärsbollar 1 litet paket russin 2 dl matlagningsyoghurt Häll couscous i en […]

Grön ärtsoppa

På torsdagar är det ju pannkakor och ärtsoppa som gäller. Men eftersom vanlig ärtsoppa innehåller fläsk så gjorde jag en vegetarisk på gröna ärtor – och då behöver man ju inte heller vänta till torsdag 🙂 4 portioner 200 gram lök 6 klyfta(or) vitlök 900 gram frysta små gröna ärtor 50 gram pinjenötter 4 msk […]

Briocheburgare med portobello, stekt ägg och bakad scharlottenlök

Tänk dig den där perfekta burgaren, saftig och god. Och så är den vegetarisk. Vill du göra burgaren ännu godare? Rosta briochebrödet hastigt i stekpannan eller i brödrosten 2 bakpotatisar 4 schalottenlökare, oskalade olivolja salt isbergssallad äppelcidervinäger torkad oregano 1/2 rödlök 1 portobellosvamp 1 burk svarta bönor, sköljda och avrunna 2 vitlöksklyftor, pressade 1 dl […]

Örtig bulgursallad med halloumi och soltorkade tomater

Äntligen börjar solen titta fram. Den här örtiga bulgursalladen med halloumi och soltorkad tomater får mig att längta ännu mer till lata sommardagar. Varför inte tillsätta den där överblivna laxen, kycklingen eller pulled porken? Receptet är för fyra portioner 200gram bulgur 1st grönsakstärning eller 1 msk grönsaksbuljong 1msk olivolja 0,5 burk soltorkade tomater 2msk olja […]

Translate »