What’s for dinner

These are my favorite recipes, both old and new. All quick and easy to make. As of July 2018 all recipes are FOODMAP-friendly

Krämig polenta med ädelost och ägg- och tomatsallad

Jag älskar hemlagad fast food, och det här är superenkelt 3 ägg 4 tomater 1 schalottenlök 1 förpackning rucola 1 burk marinerade kronärtskockor (avrunna) salt 1 förpackning krutonger olivolja 1 msk vitvinsvinäger 200g champinjoner 1,2 l vatten 3 dl polenta 2 tärningar grönsaksbuljong 1 msk smör ädelost Lägg äggen i en liten kastrull och täck […]

Ugnsrostade grekiska grönsaker med tofuplättar och fetaost

3 bakpotatis 1 aubergine 1 röd paprika 1 röd lök 1 1/2 msk paprikapulver 1 schalottenlök 1 ägg 1 dl vetemjöl 2 pressade vitlöksklyftor 1/2 msk sambal olek 2 tsk torkad rosmarin 1 frp marinerad tofu 1/2 frp fetaost 1 påse bladspenat 2 dl matyoghurt salt olivolja Sätt ugnen på 250 grader Skär 2 bakpotatisar […]

Stekta gyozas med dippsås och sesamrostad kålrabbi- och myntasallad

3 dl jasminris 1 lime 1 förpackning djupfryst ingefära 1/2 msk strösocker 1 msk japansk soja 2 msk neutral olja chiliflakes 2 krm salt 1 kålrabbi 250 g pak choi 1/2 rödlök 1 knippe mynta 2 msk sesamfrön 2 vitlöksklyftor, pressade 2 förpackningar gyoza Koka jasminris enligt anvisningen på förpackningen Rör ihop finrivet skal och […]

Delikatessandwich

Att inleda en middag med små läckra sandwiches är både aptitretande och praktiskt. De är lätta att göra och kan stå framsatta på assietter vid varje kuvert när gästerna sätter sig till bords. De kan även intas “på stående fot” till en drink före maten. Till 6 sandwiches, 3 personer, behövs 6 runda skivor vitt […]

Knaperstekt gnocchi med salvia och italiensk bönsallad

Jag ska vara helt ärlig, gnocchi har aldrig vart en favorit. Jag har testat det, kanske två gånger, och det var ingen smakupplevelse. Nu vet jag att jag helt enkelt bara tillagat dem fel. Så om du, liksom jag, inte är en gnocchiälskare så har jag receptet som kommer att få dig på andra tankar. […]

Krämig potatisstomp med ugnsbakade jordärtskockor och syrlig linssallad

Vi gjorde den här goda potatisstompet i fredags. Perfekt om man vill komma ifrån taco-träsket 2 bakpotatisar 1/2 gul lök 2 1/2 dl grädde 2 1/2 dl mjölk 2 vitlöksklyftor salt olivolja 500 g jordärtskockor 150 g riven gouda ost 1 scharlottenlök 1 förpackning rucola sallad 270-300 g röda linser, sköljda och avrunna finrivet skal […]

Turkiska järpar med krämig rädis- och gurksallad

Veckans middagstips blir dessa turkiska järpar. Om du, som jag, har lite dåligt tålamod är ett tips att koka bulgur kvällen innan 2 1/2 dl bulgur 1/2 frp salladslök 1 gurka 1 knippe rädisor 2 dl matlagningsyoghurt salt peppar 1 dl ströbröd 1 ägg 2 msk tomatpuré 2 pressade vitlöksklyftor 1 ask fryst persilja 50 […]

Grillad tofu med bönsallad

Ingen sommar utan grillad tofu – även om det tekniskt sett fortfarande bara är vår. Servera med en enkel bönsallad och potatisklyftor 1 pkt tofu naturell (270g) ca 1 dl grillsås 1 msk olivolja extra virgin Flingsalt, chiliflakes 400 g svarta bönor 400g stora vita bönor Ca 15-20 st körsbärs eller plommontomater, gärna olika färger […]

Libanesisk persiljesallad med fetaost, russin och ingefärsbollar

Jag är riktigt svag för libanesisk mat och den här persiljesalladen är helt gudomlig 250 g couscous 2 msk olivolja 3 dl vatten 1 tärning grönsaksbuljong 1 rödlök 1 gurka 2 tomater färsk bladpersilja 2 msk äppelcidervinäger salt 1 förpackning fetaost 1 förpackning ingefärsbollar 1 litet paket russin 2 dl matlagningsyoghurt Häll couscous i en […]