Freshly baked

I’ve got you covered, we’ve got gluten free, sugar free, bread, cookies, cakes, some healthy and some are just to tasty to resist.

Lätta semlor

Ni har väll inte missat att det är semeldagen idag, eller fettisdagen som den också heter. Jag tänkte dela med mig av en lite lättare variant på semla Vetebullen; 50g jäst 75g flytande margarin 5dl minimjölk 1dl socker 0,5tks salt 1,5l vetemjöl Mandelmassa; 0,5dl finhackad mandel 0,25dl socker 2msk minimjölk 3dl Milda visp 20% 1. […]

Sockerfri sockerkaka

75-100g smör eller margarin 4 ägg 2dl sucketter, strö 3dl vetemjöl 2tsk bakpulver 1dl mjölk eller vatten Förslag på smaksättning: rivet skal av en halv citron, 1/2 dl kakao, färska bär eller frukt. Undvik torkade frukter och bär då de oftast är söta med socker för hållbarhetens skull. Smörj och bröa en form, ca 1 […]

Sockerfri kardemummakaka

200g smör eller margarin 4 ägg 3dl sucketter strö 4dl mjölk 8dl vetemjöl 4tsk bakpulver 1tsk kardemummakärnor Garnering: grovt hackade sötmandlar, ca 15-20st Smörj och bröa en rund, slät form ca 2 liter. Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker några minuter. Det kommer inte bli fluffigt som med vanligt socker. Tillsätt […]

Lata grahamsrutor

Testade att baka lata grahamsrutor idag. Passade perfekt att ta en promenad under första jäsningen. ca 30st 50 g jäst 5 dl ljummet vatten, 37 grader 25 g smör 1 1/2 tsk salt 2 msk honung eller sirap 250 g kesella mager kvarg’2 dl grahamnsmjöl 12-13dl vetemjöl Smula jästen i en bunke och häll över […]

Knäck

Ingen jul utan knäck. Men i år är det dags att experimentera lite. Testade att ha i krossade polkagrisar i en del, och pepparkakskrydda och hackade mandlar i en del. Mycket lyckat. Det här receptet ska räcka till 35-40st, men jag kan säga redan nu att det blir fler så snåla inte med knäckformarna. 1dl […]

Lussebullar

Hm, måste nog inse att jag inte hinner baka allt jag hade tänkt mig idag. Men det är inga problem, det betyder ju bara att jag får stöka i köket imorgon igen. Inte mig emot. Idag fick det blir 2 olika recept på lussebullar, sockerbullar och saffranssnittar med vit choklad. Det första receptet på lussebullar […]

Fikonbröd med ädelostkräm

Nu är julstämningen på topp här ute i skogen. Julmusiken skrålar ur högtalarna, julskinkan är griljerad. Och jag har precis plockat ut ett fikonbröd ur ugnen. Det vankas fredagsmys på hög nivå idag. Fikonbröd med ädelostkräm Deg 10 torkade fikon 1dl hasselnötter 5dl dinkelmjöl 1tsk bikarbonat 1tsk salt 3dl yoghurt 3msk mörk sirap Ädelostkräm 250g […]

Mazarin och toscapaj

Receptet är hämtat från tidningen Hembakat Pajskal 150g smör, rumsvarmt 1/2 dl strösocker 2 1/2 dl vetemjöl Sätt ugnen på 200grader, blanda snabbt ihop ingredienserna till pajskalet med händerna. Tryck ut degen i en botten och halvvägs upp på kanterna i en form med avtagbar kant, 22cm i diameter. Ställ formen kallt medan du gör […]